夏〜秋に果実を実らせ秋〜冬になると完全に落葉（植物の葉が枯れて落ちること）する果樹を落葉性果樹類、年間を通じて葉を茂らせている果樹を常緑性果樹類（かんきつ類・オリーブ・ビワなど）、熱帯及び亜熱帯地域を原産とする果樹を熱帯果樹類（ドリアン・マンゴー・マンゴスチンなど）といい、落葉果実とは主に落葉性果樹類に実る果実をいいます。わが国で主に栽培されている落葉果実はリンゴ・ナシ・カキ・キウイフルーツ・ブドウ・モモ・スモモ・ウメ・アンズ・サクランボ・クリなどがあります。