長野県農業試験場（現在の長野県南信農業試験場）で「越後」と「新水」をかけあわせてつくられたなしで、１９９０年に「南水」と名付けられました。大きさは３６０～３８０グラム程度、果実表面は黄赤褐色で、果肉はやや柔らかめですが酸味は弱めでとても甘く、果汁が多くみずみずしいなしです。

●おもな生産地　長野県・福島県など
●収穫期　９月下旬～１０月上旬